国宴大厨在八零 第77节

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不好清理，寻常人家都是直接用火烧一下，这就算了。但是棠溪不喜欢，要一根根地拔/出/来，这样才不会影响口感。

就是有点费时间。

但食物，吃得是开心。

好不容易整理好猪手和猪脚，棠溪的脖子也僵硬/了，活动了一下，可以听到清脆的关节声。

“姐姐，水烧开了。”小辉被棠为民赶进来帮忙，不让洗碗了。而且洗了小半晌的碗，小孩子的手不仅泡白了，还皱巴巴的。

棠为民说什么都不准姐弟俩再碰了。

棠溪看了一眼沸腾的热水，连忙将猪手、猪脚都放进去，转身又去准备了一盆冷水。

“小辉，看着姐姐的步骤，以后你要是喜欢下厨，棠记就交给你了。”棠溪是女儿家，了解父辈的思想，家里的产业是要留给儿子的。

她没有意见，而且她还想和师父重新将《天下美食》发扬光大。以后等小辉立住了，她也就放心了，也能安心去研究其他食谱。

还有，对于钱财这一类，棠溪早早就已经看淡了。这一辈子，她就想看着父母安享晚年，弟弟事业有成。

一家子都健健康康。

小辉鼓起了腮帮子，“姐姐，要是我不喜欢下厨，那怎么办啊？”

“那就去做你喜欢的，姐姐也会全力支持你。”棠溪没有想那么多，将猪蹄子都捞起来后放入冷水中浸泡着。

用煮沸的水浸泡五分钟这样可以减少后面烹饪的时间，后面再用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧，从而使得味道更好。

棠溪清理了锅中的热水，重新倒入干净的冷水，放入猪手猪脚，还有葱姜等配料，最后盖上盖子。

大火煮沸后改用中火。

中途加入一点白醋，可以使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，从而增加猪蹄的营养价值。

最后小火慢慢熬着。

小辉乖巧地在一边看着，目不转睛，似乎想将步骤一个不落地记下来。

“姐姐，我想读书，不想当厨师。”小辉是记下来了，但还是摇头，不想当厨子。

妈妈说了，要读大学，这样以后才能当姐姐的靠山，不被其他人欺负。

“那你喜欢什么专业？”棠溪做完了准备工作后，转身去淘米做饭，先把答应齐天乐的锅巴做出来。

话出口后，棠溪后知后觉地想起小辉还小，现在说这些也太早了，回头看着他，“这些现在不着急着想，以后你会慢慢知道的。”

“不管你做什么，姐姐都会支持你。”上一世，小辉早早离开了。棠溪也不知道他的未来是什么样子。

“不过呢，当下，小辉要做的就是好好生活，好好学习。”

“知道了没？”